Maten – vad, hur mycket och när vi äter – har en direkt påverkan på vårt välmående, vår utveckling och vår förmåga att prestera, både fysiskt och mentalt. Vi äter av fler anledningar än hunger. Till exempel är det också viktigt att få njuta av god mat och att dela måltider med familj och vänner. För många av oss är det en självklarhet att äta varje dag, ofta flera gånger om dagen, utan att fundera särskilt mycket på det. Men vad vi äter, när men också hur vi äter, spelar en stor roll för hur vi mår och fungerar, både i stunden och över tid. Att hoppa över en måltid någon enstaka dag påverkar inte hälsan i det långa loppet, men det kan märkas direkt på ork, koncentration och koordination. Matvanor, det vill säga vad, när och hur vi äter, spelar stor roll på sikt både för hälsotillståndet och prestationsförmågan.